山村人大多养狗猫和鸡鸭
农家小院里一般家家户户都有一个狗棚和一个鸡窝，也有养鸭子的。过去种地靠畜力，家家户户还有牲口圈，有的养马有的养骡，有的养牛，有的养驴。
根据牲口棚里圈的牲口品种和数量以及家禽的多少，基本上就能确定一个家庭的经济状况和能力。
现在机械化程度提高了，山村很少有人养牛马驴骡了。
这不，今天又走到一个山村人家，还是老房子，小院子有翠竹有花木，有鸡有狗有猫。
老单走上前，大声喊，山村找人就是这么打招呼。人还没有出来，狗先叫了，鸡鸭也在院子里惊的乱跑，有个小母鸡惊慌的嘎嘎嘎的叫着。
再喊一声，一个干巴精瘦的老头出来了，接着又出来了两个老人，他们在屋里下象棋。
老单与他们似乎很熟悉，他与老头开玩笑说：人家都让往下搬，你咋还住在这里。老汉说年轻人都往城里跑，有本事的人都在城里买房，我习惯了，故土难离，舍不得离开这个老地方。
儿子媳妇曾经想把我接到西安去。但在那里，“养不了鸡，养不了狗。”
老单一边进院子，一边向他们介绍说：我的这个朋友是个作家，喜欢山村，到处走走，收集一些素材。然后又转头对我说，你们的专业术语把这叫“采风”，对不对啊？
我谦虚的说：我还不敢领作家的称号，只是写写小文章，满足自己的小爱好。仅此而已。
三个老头没有听懂老单和我的对话，听成是我们要在这里坐一坐，吹吹风。
开门的老汉热情的邀请说：这院子大，闲着也是闲着，没事来坐，风大这里哩！
我和老单相视一笑，知道他们听错了，但也没必要解释。
我夸老汉你这个院子好，清爽干净。老汉笑：人闲着动动，就是锻炼么。老汉房子上有“光荣家庭”的牌子，说是儿子当过兵，现在在外面工作。
我们坐在院子聊天，刚才惊乱了的鸡鸭又恢复了正常，争抢着给咱老汉身后，因为老汉端着一簸箕花生，瓜子，松子，核桃过来了，想捡拾个遗露，两条狗显然不屑于鸡鸭为伍，仍然提高着警惕，注视着我们，但竖起来的尾巴随着老汉与我们的亲近慢慢的放了下来，也开始摇晃了。有一只猫卧在窗台上晒太阳，对这院里新来的客人和发生的一切丝毫没有兴趣，
正在这时，羊圈里传来了么么么的羊叫声，大羊圈着，小羊在外边自由，循声望去，是两只小羊羔，见我走来，却也不害怕，甚至主动把嘴伸出来要东西吃。
这么小的一个地方似乎装了很多的小动物。
只要留心，不知还有多少昆虫蚂蚱藏在旮旯拐角和墙缝里，只要条件合适，就不断有新的活物会被发现。
我们在院子里吃坚果零食，喝茶聊天。开门的老汉说：今天人凑得齐，热闹，我给大家擀面条去。
老单说：好啊！你的手擀面在当地还挺出名的。
我随着老汉进了厨房，看见他家的案板和擀面杖，让我大吃一惊，这个案板有乒乓球桌的一半大，擀面杖有两米长，是我人生60年来见过的最大的案板和擀面杖。
我吃惊，我也毫不掩饰的把我的惊讶说了出来。
老汉告诉我，他就好这一手，经营了这么一个案板和擀面杖，也是村里最大的，这是他的骄傲。
他开始“和面”，我想学习这一手。
我小时候在农村学习撖面，从7岁一直学到上大学，也许是人小力量不够，也许是没有经验，和面软硬不均，撖面厚薄不均。后来进了城，又把这点三脚猫的功夫全扔了。
我即将退休了，要自己下厨了，要做好一日三餐，又想学习和捡回撖面的技术。
老还对我讲：和面要讲究个‘三光’：面光、手光、盆光。即面要和得软硬适中，手要洗得干净，盆要擦得光亮。只有这样，才能擀出筋道、爽滑的面条。
那一双双布满老茧的手，在面团的揉捏下显得尤为灵巧。每一次的按压、每一次的推擀，都仿佛是在与面团对话，传递着乡村生活的节奏和韵律。
面还要“醒”，他把面盆扣起来，放在阳光暖和的地方加热。
回头陪着我们喝茶聊天，一个小时后又去和面。
擀面是个技术活，也是个体力活。只见老汉将面团放在案板上，用擀面杖来回滚动，将面团压成一张薄薄的面皮。然后，他又将面皮折叠起来，切成细细的面条。那面条如丝如缕，粗细均匀，轻轻一抖，便在空中跳起了欢快的舞蹈。
面条擀好后，切成长条，那韭菜叶子一样细长，灶台是用泥土和砖块砌成的，上面架着一口大铁锅，水已烧开，将面条撒入锅中，用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。随着翻动，加冷水激，面条在锅中欢快地跳跃着。
面条煮熟后，放上葱花、香菜、大酱等调料，再浇上一勺滚烫的腊汁肉和肉汤。那面条吸饱了汤汁，变得更加饱满、更加诱人。
一碗热气腾腾的手擀面条，热气腾腾的，色香味俱佳，味道醇厚，吃的人汗畅淋漓，那是家的味道，是乡愁的载体。在记忆的深处，总有每当我想起那碗面条，就仿佛能闻到那独特的麦香，听到父母对游子轻声细语的叮嘱。
我吃着香喷喷热腾腾的面条，心里感叹：山村人住夯土墙屋，吃老灶头，每天各色山野时蔬、地道农家菜，出自持家主妇之手，山笋炒腊肉、莼菜豆腐、鸡蛋地皮菜，香香的，再来一道山泉熬制纯磨豆浆，喜欢美酿有杨梅黄酒……这些山野妙味，皆为传承多年私房珍藏。
人吃饭的时候也是院子里的动物最活泛的时候，狗在人的脚下游走，寻找残羹剩汁，要么蹲在你的面前，睁着两个水汪汪的大眼睛，眼里有委屈，表情是讨吃，表达的含义很明确，给我一点吧，我从碗里加起两根面扔给面前的狗，狗摇着尾巴扑过来，可是鸡比它抢的还快，眨眼界，一只公鸡一只母鸡，各叼着一根面条跑了，狗又委屈的蹲在我面前，这时猫也过来了，猫像个缠绵的女人，用它的身子在你的腿上蹭着撒娇，嘴里发出温柔的猫腻声，鸭子拖着肥大的尾巴，走路摇摇晃晃，屁股摇来转去，像个走t台秀的模特，它太笨，几乎抢不到吃的。这里面最厉害的应当是鹅，在这群家禽里，它个头高鹤立鸡群，叫声又大又粗犷，它过来的时候，大公鸡都要避让三分，狗也不敢与它争。但它的样子太凶狠，叫声也不好听，没有人给它喂吃的。
大家的注意力都在狗和小猫身上，因为狗摇着尾巴会讨好人，也因为猫咪会撒娇。
我快吃完饭，老汉把剩下的饭菜和面汤倒进桶里，加上糠和菜叶子及一些杂粮，分给狗猫鸡鸭鹅，这些家禽离开了我们，院子里有了片刻的安静。。
看着这一切，我说在农村生活真是挺有意思的，鸡鸭狗猫带来一院子的生气，一家的热闹，虽然脏乱差，但是活泼泼。住在这里，人一点孤单感都没有。
老单说：山里人养狗猫鸡鸭鹅，可不是为了解决孤单问题，除了鸡鸣狗吠，更多的是经济价值。
鸡每天早晨打鸣，这个不用说你也知道，还会下蛋。公鸡司晨，母鸡下蛋，各有其用。
狗就更不用说了，看家护院比人都好用。你看我养的那两条狗，我出门的时候一前一后护着我，遇到草茂盛的地方，也是蛇出没的地方，那狗好像会通人性，早早的撒着欢在草丛里来回跑上两趟，把“地雷”扫干净了，给主人搞出一条安全可靠的路。
狗，与其说看家护院，不如说是伴侣。
山村养猫可是少不了的，生活在山里和大自然零距离接触，与外边的动物没有边界，挡不住老鼠等一些小动物，有只猫作用可就大了，老鼠不进了，蛇也不敢进来了，黄鼠狼躲得远远的，这样才能保证家里清静。
不经意的抬头，看到那只猫吃饱了，它在院墙上踱着猫步，叫它一声，它只不情愿的瞅你一眼，忘了你刚才喂它面条的恩惠，猫甚至伸个懒腰，打个哈欠，又开始打盹了，你再叫它一声，它会更不情愿的以喵声来回复你，这喵声都带着沙哑，让你觉得好像是你叨扰了它的美梦……
养羊是山村人的主要经济收入。山村的羊也比较好养，早晨把羊赶走，放养到山坡，傍晚再把羊赶回。
说到这时候，我想起我小时候当小羊倌，在腾格里沙漠的绿洲放了半年的羊，这一段故事我写成了小说《沙枣树花开》。那时候我才十多数，可以说是最辛苦的，早上走就要把午饭带上，然后整个白天都会呆在沙漠，拿着鞭子和羊铲，看着羊群，皮肤也晒的黝黑，身上也慢慢的带上了羊膳味。
告别的时候，老头子站在门口挥手道别，请我们下次再。狗也把我们认下了，当做是熟人，站在老汉的身后，摇着尾巴向我们依依惜别，恢复了从容的鹅和鸭又在院里走动，小羊又哞哞叫着……
远处，山脊连绵，暮色苍茫。房前屋后，总有几颗大树上有巢，乌鸦和喜鹊在上空盘旋，肥胖的麻雀缩在柴火垛上或枝头，草垛是满目金黄，玉米芯垒成了碉堡，鸟在其中，三五成群，窃窃私语。
家家院里，羊在饮水，鸡在啄食，鸭子嘎嘎的合唱粗哑，鹅的独唱高亢，母鸡叨叨个没完，狗在吠，是柴门闻犬吠、鸡鸣桑树颠的意境，一切风景，都是城市中难寻的记忆。
走动之后，家家养狗猫鸡鸭鹅是我对山村最深刻的印象。