豆腐菜是豫西南的一道揽锅菜。
以骨汤做底儿，粉条、油渣豆腐片切丝为主菜，配以时蔬，主要是萝卜白菜等，最后加上肉片，撒上蒜苗就可以食用了。大致说来跟北省这边的猪肉粉条很像，不同的是，豆腐菜是汤菜，而且不是非要有肉，用料显得更省一些。
而且由于汤、菜什么的都是提前备好了的，出菜特别快，算是快餐了。
周文前世做销售，全国各地没少跑，刚接触豆腐菜时，觉得味道很是不错，尤其还便宜，一碗豆腐菜加俩馒头才卖五块钱，满满一大碗，有汤有菜还能吃饱，饭量小些的甚至吃不完。
只是后来涨价了。全素的十块，加肉的要十五到二十不等才能吃到。
就这还不一定是骨汤的。
幼学园立食堂时，一切原则是物美价廉，有营养是第一位的，所以选了豆腐为主要的蛋白质来源，北省嘛，到底大豆多些，容易买到，不比其它地方。
豆腐再好吃，一直吃也会烦。
为避免那种情况发生，他就绞尽脑汁拼命搜索记忆中所有与豆腐有关的吃食，炖豆腐煮豆腐熬豆腐煎豆腐拌豆腐灰豆腐腌豆腐热豆腐揽豆腐卤豆腐炸豆腐臭豆腐椒盐豆腐豆腐脑儿豆腐干豆腐丝豆腐皮豆腐乳豆腐丸子豆腐盒子豆腐锅贴豆腐煎饼豆腐菜馍豆腐包子豆腐饺子豆腐卷煎，最后连滇省的烤豆腐他都没放过，幼学园食堂简直一豆腐开会。
一天三顿，连着吃一个月都不带重样的，反正直到今天，还没听说谁吃烦的。
至于豆腐菜，周文是用鱼汤做的汤底儿，谁让打鱼是他的老本行哩，吉春又挨着松花江，那么多水泡子，他是不会放过的。
只不过现在是用地笼应付着，供应幼学园喝汤还行，其它也就打打牙祭。
如今还没到真正冷的时候。
他已经跟河字片柳主任说好了，等再冷一些，到了春假，届时加上木材厂，来一次大规模联合冬捕，捞尽吉春附近的水泡子，好好过把吃鱼的瘾。
牛师傅端上来的这碗豆腐汤一点都不简单。鱼汤是煎过以后才熬的，汤色奶白，炸豆腐干丝油润，粉条晶莹，蒜苗青绿，肉片微颤，辣油红亮，白黄绿粉红五色皆备，显得诚意及其十足。
沈一冰也很满意，“哇哦，只看这色，再闻这味儿，还没吃我就感觉到了满满的诚意，没说的，你这个忙我帮定了。”
“你尝尝，吃过后你就不能只是帮忙了，要当成自己的事去做才行。”
“那得看好不好吃。”
“绝对物超所值。”
一口菜下肚，酸辣咸香俱全，清脆的蒜苗，绵软滑溜的粉条，筋而有嚼劲的肉片，一起在最里面爆开，那滋味，美的沈一冰马上又吃一口，再吃一口，半碗菜下肚，又喝了一口浓香的鱼汤，才“哈”的一声暂时收住，鼻尖已经开始冒汗了。
“我好羡慕幼学园的孩子们呀！”
“呵呵，你也可以报个名嘛，说不定大班就收了哩，那样就可以满足你的愿望常吃了呢，到时候玩老鹰捉小鸡，也多个母鸡带队。”
“滚你的蛋吧，老子不报班也能常来吃，我也是职工家属好吧，有票！”
“你就不能为我省点？哪怕拿钱买也行呀，这里又不要粮票。”
“老子是家属！我骄傲！拿钱买显不出这些，再说我妹妹练舞蹈的，平日不敢吃饭，我再不替她吃些多亏呀。”
“第一次见蹭饭这么理直气壮的。”
“那！是！”
“说说吧，谁搞我。”
沈一冰也没再拿捏，“朱一龙，他爸是革委的，本人平日里做点小买卖，倒卖些东西，喜欢带小弟四处转悠。”
周文皱眉，“我不记得惹过这样的人呀，用得着这样与我过不去？”
“听说是早就看上了这片院子。”
“他拿去做什么，院子再好，还能比得上安字片那片马蹄石街道两侧的俄式楼房？他这不是闲得蛋疼嘛，疯了吧。”
周文说的是市中心那片俄式楼宇。
那是吉春城最有特色，也最漂亮的一处地方，当年建造那里的人，与建造上坎的那批人来自同一个地方。
安字片由十几条沿江街组成，分别叫做安和街、安发街、安德街、安定街、安正街、安良街……是吉春城的特色名片，以砖房居多，而且多是独栋，或者连体的俄式楼宅，美观得如同老俄国时期的贵族府邸。
总共十几条街的道路皆由马蹄般大小的坚硬岩石钉铺成，名叫“马蹄石”。
实际上是由一尺长的条石一凿凿敲凿成钉状，再一排排按照图案砸入地里面，跟后世农村有些家庭用红砖立着铺院子是一个道理，那样子铺成的街道几乎没有凹陷一说。
当年，高校骏马之车载着逃亡富人中的男男女女经过街道时，马蹄踏石发出的脆响声，伴着悦耳的马铃声由远而近由近而远，宛如在演奏出行进行曲。
那里当年还建了商店、饭店、旅馆、书店、电影院、医院、教堂，要知道那可是二三十年代哇，那些老俄贵族们虽身为逃亡者，在吉春过的还是一如既往的贵族生活。
他们从国内带出的钱财太多太雄厚了，跟后世开放以后，那些陆续携巨款逃到国外的贪官及形形色色的经济罪犯类似，据说他们转移到国外的钱财，建几座鹏程那么大的新城都绰绰有余。
这样一比较，那些老俄显贵就小巫见大巫了，并且老俄高官们实际上并不怎么干贪污受贿的勾当。他们多是贵族出身，一向比较洁身自好，很在乎所谓贵族的品性，与清庭那些大官是有区别的，他们的财富是靠世代剥削而来的。
在他们眼里，只有小人物才会勾结中小地主们干那样的勾当，为人不齿。
在周文看来，有那样的背景，盯着安字片那些房屋不好吗，干嘛看上小日子们的职工宿舍呢，忒没出息了，呸！
“那地方人的影响力也大呀，哪有你这里方便，穷乡僻壤，正好在城边上，干些什么也没人知道，也没有人能惹的起他，多好。”
“合着他觉得我好欺负呗。”
“就是嘛，难道你不好欺负吗？”
“很不好欺负！”周文说道。