人牙找了四家酒楼供沈欢挑选，首先排除离家较远的那一个，剩下三个里面靠近秦淮河的，其实是一家民宅改建的酒楼。一个在秦淮河畔的闹市，只是面积小了些。还有一个稍远一些，市口非常好，缺点是太贵了，售价要三千五百贯。倒也不是买不起，可他现在手头上只有五千贯，买了酒楼其他事情就做不了。
权衡再三，决定将民宅改建的盘下来。
这酒楼好处是面积够大，三进院子，可用做包房的就有十四间，堂食八桌，杂役宿舍三间，厕所三间，厨房和储藏室杂物室各一间。偏院可以酿酒，门口有门卫室，门外有一片空地，可停车马。
旁边就是秦淮河，河对岸有几家顶级青楼，每个楼里面姑娘只有一位，才艺相貌无不冠绝江宁，甚至艳压整个江南东路。到这里消费的大多数都是自诩风流的名流巨富，风流才子，没有重金可得不到姑娘的青睐。
楼里的姑娘号称卖艺不卖身，与教坊司那些官妓一样。沈欢对此颇有疑问，也许轻易不允身罢了。男人么，妻不如妾，妾不如偷，偷不如偷不着。明面上如此，暗地里如何也只有她们自己晓得。
再远处就是青楼比较集中的地方，那里比较热闹，里面歌舞弹唱，美酒佳肴，什么娱乐项目都有。如果说顶级青楼是门面，这些青楼才是娱乐主流。
至于半扇门，却在另一个地方，那是普通人娱乐场所。后世有人说，水浒里宋江的相好阎婆惜也是半扇门出身。
说到这里，要奉劝大家安置新居之前，先打听一下邻居的姓氏，只要姓王就赶紧换地。隔壁老王和隔壁王婆都不是省油的灯，有这样的邻居，早晚出事。
离酒楼一里地就是江南贡院，是整个江南东路文人圣地，文庙也在于此。与青楼隔河相望，一文一舞，相得益彰。每到省试的时候，这里就是江南最热闹的地方。
比起后世的繁华，此时还没有十里秦淮金的规模，但也已经相差不远了。
沈欢最终还是决定雇佣厨师，几日的厨师培训，发现厨艺并不是短期就能出成效的，于是果断换人，起因也是牙人的建议。
根据宋律，宋人府里用人有三种，一种是短期契约，最长五年，这种关系比较简单，就是普通的雇佣关系。
第二种就是长期契约，只有雇主才能单方面解除雇佣关系。这种契约就是为了保护技术不会外泄，防止外人挖角。
第三种叫死契，通常叫卖身。雇主出钱买断被雇佣者，这种关系是最紧密的雇佣关系，雇主掌握了被雇佣者的生死。即便打死，只要去衙门报备一下即可。
沈欢选择了长期契约。
炒菜技术封锁不住的，技术外泄是迟早的事情，而且他也志不在此，无非捞些快钱，奠定经济基础而已。既然有长期契约的约束，技术外流的时间就被大大拉长了，有这些时间，估计也赚足了吧。
被雇佣的厨师是一对父子。老子叫常德，四十有余，看上去老实巴交的，原本就是这家酒楼的厨子。厨艺过得去，谈不上出类拔萃，也不算拉胯。
儿子常乐，二十出头，也是这家酒楼的厨子。老子的厨艺一般，儿子自然也好不到哪里去。
沈欢看中他们的原因有两个，一来这二人做事还是勤快的，而且是宣州人，在本地少有瓜葛，社会关系很简单。
其二在酒楼关门前，这父子居然对前雇主不离不弃，硬撑了最后两个月，没有收取分文。他看中的是二人的忠义，才能高的人不难找，品德好的才难得。
从牙人这里又雇佣了三个挺机灵的小伙子，两个帮厨，一个跑堂，加上谢贵，林禅就有三个跑堂了，人数刚刚好。
沈欢培训常德父子炒菜，几天下来技艺大有长进，也许是常乐年轻的关系，学习能力更强，炒菜的水平比他老子要强多了。
酒楼重新做了装修，原来的矮桌通通换成圆桌，高背椅，又加了暖墙。在二楼靠秦淮河这一头，做成了最豪华的包间，开窗就能欣赏秦淮河美景。其他的基本没怎么动，就这样也准备了整整一个月才装修完毕。
酒楼的牌匾也挂了出去，桃花楼。想叫杏花楼的，怕人家追究侵权。
装修完成，炒菜培训也结束了，万事俱备，只欠东风。挑一个吉日，就准备开业了。
“谢贵，你们带这三个小子去附近街口发传单，看见衣着整齐的就给他们一张。林福，林禅跟我去附近的青楼门口发传单，进出的客人都发一张。”
“三位嫂嫂，你们就留在酒楼里打扫卫生，碗筷清洗好擦干摆放好。”
“常德常乐，你们打扫厨房。如果还跟以前一样乱糟糟的，扣光月钱。”
“三天后正式开张，希望大家一起努力。”
众人轰然应诺，各自分头而去。
沈欢带着林福林禅二人往对岸，此时天色已黑，青楼门口的灯笼都挂了出来，把个街道照得通明。
林福和林禅去那些个大型青楼，沈欢负责顶级青楼，三人各自抱着一叠传单，分头行动。
这传单可是花了老鼻子钱了，光雕版就二十贯，总共印了两千张，花了将近五十贯。也要怪沈欢自己，印刷作坊里面其实已经有活字印刷了，可沈欢想配上图，那就只能采用雕版印刷了。为了醒目，沈欢还要配色，为此不惜教了印刷作坊配色的技术。
这张传单应该是有史以来第一份彩色印刷品了，就两种颜色，红和黑。结果人家掌柜印完后苦笑不得，还不如人工描红成本更低呢。
这张传单内容非常丰富，有醉仙居开业声明，有酒楼位置图，还加了一首打油诗。
借问酒家何处有，牧童遥指桃花楼。
梅花三弄月将晚，牧童遥指桃花楼。
系马朱桥上酒楼，牧童遥指桃花楼。
山公大醉高阳日，牧童遥指桃花楼。
打油诗下，有一个牧童牵着牛，手指向前指出，三个红色大字：桃花楼。
最下面便是二十几道菜谱，其中约一半都是从未有过的菜式。
这传单散出去，立刻就轰动起来。
文人墨客看到上面的诗词大为不满，什么人居然如此不堪，将好好的诗词糟蹋了。商人们看着这传单大为惊奇，因为他们发觉这传单很好用，看了一遍他们就记住了桃花楼三个字。
沈欢手里拿着一叠传单，沿着秦淮河畔往东走，在一个精致的院门前停下，他准备就在这里发传单，因为这里是所有要去顶级青楼的必经之路。
院门前四个高高挂起的灯笼把门前一丈内照的通明，一路去，每家个院门前都是如此，河水映射着光芒，途径的画舫又把光芒打碎。
“这位郎君请留步，我是对面桃花楼的掌柜，这是我们酒楼的介绍，我们有江宁绝无仅有的炒菜，请以后有时间位临指导，凭这单子打八折。”
“这位小娘请留步，我是对面桃花楼的掌柜，这是我们酒楼的介绍，我们有比肩樊楼的炒菜，请以后有时间位临指导，凭这单子打八折。”
每一个路过门口的人都会得到一张传单和沈欢的笑脸。有好奇的会和他闲聊几句，有害羞的拿着传单掩面而走。
河对面桃花楼也是灯火通明，四个高杆上都挂着大号灯笼，灯笼上桃花楼三个大字挑在半空，远远就能看见。院门口，林山娘子带着小月和孩子们放烟火，小家伙粘着谢贵三岁儿子，来回乱窜。绚丽的烟火窜到半空爆炸，散开，变成一朵巨大的花朵，整个秦淮河都能看见这绚丽的一幕。
林福和谢贵的娘子给路过的人派发各色糕点，这些东西是常德父子一大早就做好的，满满十框子点心，不过一个时辰就派发完毕。
仅仅一夜之间，桃花楼的名字就传扬开了，比肩樊楼的炒菜引起了大家的好奇之心。
等沈欢梳洗完毕躺倒床上，小家伙已经睡得四仰八叉了。月光下，小家伙的毛色发亮，毛捎处几乎是透明的，散发出一圈光晕。
“这家伙到底是狼还是狗？怎么一点没有狼的样子，”看着小家伙露出来的肚皮，沈欢一阵无语。就算是狗，也不会露着肚皮睡觉的吧。
来到这个世界也快半年了，也渐渐适应了这里的生活。
林山彪悍却有些木讷，心思不多，主意很正，而且非常果断。
林福沉默寡言，心思却不少，农民式的狡黠在他身上体现得很明显。好在这人比较正直，没有什么坏心思。
谢贵是三个人里面最活泼的，平时话多，头脑活络，最大的特点是不拘泥，善变通。
林山娘子是个典型的农家女子，拿起来家务活样样精通，仿佛就没有她不会的。平时话也不多，万事都顺着丈夫，几乎就没见过她发过脾气。
林福的娘子话多，家里也是她做主。有点小气，也喜欢占人便宜。可这女人心善，就是典型的刀子嘴豆腐心。看她怎么照顾林福父母的就知道了，这是个好娘子。
谢贵的娘子有些姿色，还识字。父亲经营秣陵镇上一家米铺。因为是祖父指腹为婚，虽然看不上谢贵家境，却也不管女儿的意愿，忠实履行了婚约。好在谢贵对她好，也能干，家里虽然算不上富贵，至少能吃上饭。谢贵娘子也就认命了，倒也踏实。
林禅年纪小，长得人高马大的，从小跟着父亲练武，现在连父亲也不是对手了。俗语半大小子吃穷老子，林山家境不好，一部分原因就是这小子太能吃了。好在现在跟着沈欢，虽然不能天天大鱼大肉，顿顿吃饱完全没有问题。短短一个多月，这小子的身高蹭蹭往上跑，估计已经一米九多了，沈欢身高一米八二，现在也要抬头看他。
大妞和谢贵的儿子谢宝年纪都小，一个九岁一个三岁。家里人都出去忙的时候，看护谢宝和小家伙的任务就交给了大妞。做姐姐的大妞俨然成了大人，把这一狼一童照顾得很好，还给小家伙起名小灰。小家伙的毛明明是白色的好不好？夹了一点点灰，叫小白不好么？
家里唯一的下人就是小月，平日里大家去忙的时候，照顾大妞他们的任务就落到她头上了。这女孩很勤快，把沈欢的卧室整理得非常整洁，院子也打扫得干干净净。就是不太爱笑，做事有些死板，每次都要等沈欢熄灯睡觉了她才去睡，怎么说都不行。害得沈欢睡不着，也不敢点蜡烛。天知道自己这里蜡烛点好，隔壁的小月怎么就知道了。