面之道，在于汤。
这其实是南方吃面者之一家言。
国人吃面，绕不过面、汤、菜，因地域和地方物产之不同，而各有侧重。
功夫面，侧重于面与菜。
具体来说，所谓工夫面，其实就是手擀面的一种特别精致、讲究的吃法。
说详细点，就是每张桌子放一口专门煮面的锅，锅里加清水，不调味，重点都在浇卤和小菜上。每次下锅的面条都只有一口，每口面条都是刚出锅最新鲜时的口感，每口面条都因浇卤的不同和小菜的区别，而有了不同的口味……这是一种把面条的境界吃到极致的吃法。
手擀面的问题已经解决了。
那是在昨日买菜的时候，周文发动三寸不烂之舌，说动了那四川面条铺的女老板，按照他给的和面配方和工艺现场做出来的上好手擀面。同样的道理，刀削面、板面也出来了，只不过此时还没有后世那样花样繁多的切面刀，最后都是手工成型罢了，反而更接近需要。
大约十点来钟，女老板和她的丈夫把面条送了过来，一小扎一小扎的，整齐的摆放在一个个的竹制笸箩内，看着极为养眼，很快就卸完货，周文逐一检查了一下，很是满意。
“秦叔秦婶儿，既然来了，不忙回去，一块儿吃点吧，尝尝劳动成果。”
女人客气道：“周老板请客是大事情，还给我们了这么好的面条配方，原也是应该留下祝贺的，但婶子做的是面条生意，中午正是铺子里最忙时候，实在是离不开人，我们得回呀，不过，我把闺女叫来了，留这里给你们搭个帮手吧，回去时正好带走这些笸箩。”
“哦？”周文惊异。
“秦婶儿实在是有心了。”生意做到人家这份儿上，想不发财都难呀。
“芳子，快进来噻。”女人喊。
“喊啥子嘛，我不得找边边儿停好车噻，这是路口，丢了就麻烦了哟。”
随着声音，一女孩跨进店里。
周文看得一愣。
女孩也是一愣：“是你？”
周文叹气：
“原来你竟是川蜀人呀……”
前世同事那么久，竟不知这秦芳竟是个川蜀妹子，藏得可真够深的呀。
“原来你开饭馆呀，神戳戳的。”
姐姐，咱俩究竟谁神戳戳的呀。
“还真不是，饭馆是我叔的，我只是借地请客，既然来了，一起吃点？”
“我是做事的噻，说吧，做啥子？”
周文看了看，正好瞧见张子琪陪着李妙妙从厨间出来，忙招手喊过来。
“妙妙，来，给你介绍个人。”
李妙妙的俏脸儿仍红红的，想是被那张子琪追进去拷问的结果，应是不得已招供了，此时正羞于看自家男人呢。
但一见秦芳，竟立时支棱了起来。
竟追到这里了？
秦芳大大方方的伸手：
“嫂子，你今天比那天还好好看哩，我叫秦芳卿，你叫我芳子好了。”
李妙妙想起那天周文的话，如接见自家员工一般握了手：“既然来了，就随便做点啥……”周文忙提醒：“秦芳……卿是跟秦叔秦婶儿一起过来送面条的……”
“噢……”
李妙妙心中悄然放下块石头。
“正好，芳子，嫂子请你吃东西。”
张子琪抱臂看了会儿，白了周文一眼，嘴里无声说了句什么，跟着去了。
从口型里，周文准确读出了俩字。
“渣男！”
周文此时无暇理会女房东。
他正琢磨这秦芳……卿呢。前世两人见面，是三年以后，那时她是一家公司的销售，名字叫秦芳，没这个“卿”字，而且似乎还是个大学生，这回见面更早不说，连名字都不一样了，奇哉怪哉。
这女人，秘密还真是多呀。
此时，在店员和李老板帮助下，店里基本已布置好了。原本就是烩面馆，没有大桌，所以因地制宜，四人一桌，中间摆放一电火锅，内盛清水，其余除过碗碟，桌面都还空着。
所有面卤摆放一处餐台，所有小菜摆放一处餐台，加上两个凉菜餐台，一个空的餐台，店中央共摆放餐台五处。
空的餐台计划用来摆放面条。
李妙妙她们把面条从笸箩里面取出来，一绺一绺的分好，分门别类叠放在一个个餐盘里，每一绺都是一口的量。
餐盘就摆放在餐台上，候人自取。
肉卤和卤菜仍在保温状态，并没有取出装盘。天凉，客人到齐再取不迟。
秦家夫妻俩把闺女扔下回去了。
客人还没到，周文索性招呼大家聚过来，找两张角落里的桌子坐下。
“来，咱先尝尝，演练下流程。”
于是，大家一起动手，不片刻，全套工夫面上桌，水也开了，周文下了一口面条和几片青菜，稍煮了一会儿捞到一只小碗里，浇卤配小菜后递给李二。
“就这样吃，李叔，你先尝尝。”
李二一口全扒进嘴里，没等下肚就说：“好！好吃！”他自己也学着下了一口面条，说：“都别站着，一起吃。”
张子琪扒了一口忽的停下。
李妙妙碰碰她：“咋？好吃傻了？”
张子琪拿筷子朝整个店里划了一个圈儿，说：“妙妙，你说，咱俩开个这样子的面馆怎么样？就照这个模样。”
李总妙妙闻言颇有些心动。
周文不由提醒道：“先说好哈，开店是很累的，考虑清楚再动手不迟。”
李二也点头，话出口却是：“也不都是这样，找个好店长，啥都有了。”
李妙妙问：“六叔，咱合伙开呗？”
李二摇头：“这功夫面与我的气质不搭，我还是开我的大盘鸡好了。”
李妙妙迟疑一会，忽看向秦芳卿，后者忙摆手，“别搞我，老子忙得很。”
李总却不这样认为。
她知道秦芳卿在食品城后街打工，做的正好是这行，而且比起食品城车来人往的粗人行当，面馆确更适合女人。
做了一个“你逃不脱”的手势，
她却问闺蜜：“那……要不咱试试？”
张子琪瞥了周文和秦芳一眼，说：
“我觉得成。大厨现成的，店长也是现成的，不搞白不搞，搞了还有个解馋的去处，又能存钱，何乐而不为。”
吃过这餐，她忽然觉得家里吃那些实在小家子气，不够尽兴，不如开店。
那样想吃就有，还能存点私房。
完美！
秦芳卿不满，“都说了别搞我。”
李妙妙适时抛出胡萝卜：“到时候店里用你家的面，还有这里……”她朝整个店里比划了下，“今天所有来的人，以后都用你家的面，我去和他们说。”
说罢，李妙妙不再理会未来店长，转过头去只看周文，其意不言自明。
周文一摊手：“你想开就开好咯。”
于是，李总妙妙拍板：“那咱们就开这个店了，名字……就叫妙奇功夫面！芳子做店长，蚊子做大厨，完美！”
张子琪提意见：“为啥不是奇妙？”
“你有钱吗？”李妙妙问。
资本为王，绝杀！
李妙妙不理张子琪的懊恼与秦芳卿的无奈，扯上周文：“蚊子，你来呀。”