叶声看见那餐罩，略一回想就想起了那是自己用来罩锅巴的，顿时有些哭笑不得：“你都应聘过了，还试什么菜啊？那是我昨天剩的锅巴。”
赵心雨有些脸红，她好像又习惯性地用之前的思维去揣测老板了。
“没事，多个菜也挺好的，正好我不知道怎么处理那些锅巴。”叶声招了招手，让她把菜端到桌上，和自己刚买的那些早点摆在了一起。
赵心雨连忙从开放厨房里绕了出来，将一盘满溢着酸甜鲜香热气的番茄虾仁锅巴端上了桌面。
叶声看见这盘番茄虾仁锅巴，略一回想就记起了这道浙菜中也算是名列前茅的菜品。
他拿起筷子夹了一口，鲜嫩弹牙的虾仁和松脆甜香的锅巴被番茄汁完美地结合在了一起，越嚼越令人上瘾。
只不过......
看着赵心雨有些小紧张的表情，叶声放下了筷子。
“这道菜比起浙菜，口味上倒是更有淮阳菜的特色，而且，番茄的滋味保留得很充足，这是你的个人口味吗？”
在赵心雨期待的眼神下，叶声只好随口点评了两句。
“嗯，”赵心雨似乎没想到他能说得这么细致，连番茄都单拎出来说了一句，不由得有些惊讶，“我确实是偏爱酸与辣的口感。”
“我的父母在我小的时候就去了东南亚开餐馆，每年寒暑假爷爷奶奶都会带我去暹罗国，那里的菜色对我来说就是童年的一部分，我想要当厨师也是受到了父母的影响，我最开始学会做的菜也是当地的菜色。”
“哦，原来如此。”叶声点点头，听到赵心雨这话，他眼前微微一亮。
他昨晚思索了半个晚上，要发明什么样的创意菜才能兼具“难看”和“好吃”这两种特点。
夏南省靠海，这里最不缺的就是海产品，普通鱼虾什么的都不算特别贵，最适合拿来练手。
因此，叶声就准备先从这些大众食材入手。
思来想去，他突然回忆起了某个英式黑暗料理——仰望星空派。
想起仰望星空，那一个个死不瞑目的鱼头自然是第一时间浮现在了叶声脑海。
鱼头有关的料理本身不能算是黑暗，毕竟在中餐里也有剁椒鱼头这样的名菜，但即便如此这菜也算是具有一定的视觉冲击性。
简单的摆盘，独特的惊悚。
只要调出的酱汁的外表足够诡异，那么一道菜品就可以从“美味”变成“诡异”。
最开始，他准备做一个咖喱版的“剁椒鱼头”，保留完整的鱼头以仰望星空的造型摆盘，加上黄色的咖喱酱料，突出一个与顾客暗送秋波，让他们感受到鱼头灼胃的温暖。
但现在赵心雨说她会做暹罗菜式，这就给叶声提供了一个新思路。
不知道冬阴功鱼头和咖喱鱼头，哪个更能拔得头筹呢？
见到叶声突然高兴起来的表情，赵心雨有些懵逼。
我刚刚也没说什么啊？
怎么老板看上去好像挖到宝了一样？
难道老板也喜欢暹罗菜？
看见赵心雨疑惑的眼神，叶声也知道自己现在有点喜形于色了，他干咳一声，恢复了表情，“是这样的，我之前就在思考，像我们这样的小饭馆为什么会竞争不过那些同样规模不大的网红菜馆呢？”
“为什么？”赵心雨发出了真心实意的疑问。
“当然是因为我们不够新颖，没办法适应时代的潮流！”叶声胡诌得一本正经——如果忽视了他手里拿着的被啃了一半的手抓饼的话。
“啊？”赵心雨不懂了，这种主打亲民便捷的小餐馆需要适应什么时代的潮流，他们的目标顾客不都是那些蓝领或是补课下课吃饭的学生党吗？
似乎是知道赵心雨在想什么，叶声叶声放下了手里的手抓饼，两手交叉抵在唇上，做出一副看透一切的表情说道：“一家小饭馆，如果开在小区或是学校附近，当然不需要什么创意新颖，只需要能够填饱肚子就好。”
“但是小赵，你有没有意识到这里是什么地方？”
小...小赵...
赵心雨嘴角轻微抽搐了一下，自己老板看上去也没比自己大多少，叫起人来还挺熟练的。
不过赵心雨也习惯了被这样称呼，很快就把思维转到了叶声的提问上，“这里...是老城区的步行街？”
“没错，来老城区步行街的都是些什么人？”叶声紧接着问道。
“呃，附近的居民，附近高中的学生，还有闲着没事干的情侣？”
“没错。”赵心雨每回答一个，叶声都赞许地点点头，“你发现问题所在了吗？”
赵心雨似有明悟，“老板你的意思是，附近的居民大部分都是上了年龄的老人家，基本上都是在家吃自己做的饭菜，而情侣们和学生都是年轻人，他们的口味会更偏好一些与家常菜不同的美味。”
“很好，你总结得非常到位。”
很好，这么快就把自己的员工给忽悠瘸了。
叶声不由得在自己心里给自己点了个赞，继续说道：“所以，我们的目标顾客其实是那些有消费能力的年轻人，”
“看到对面的枫瓷记了吗？”
“这，就是成功的案例！”
赵心雨听见叶声掷地有声的话语，感觉自己茅塞顿开。
看看，看看，怪不得人家能当老板呢！
自己忙活了这么多年，干到死了也就是一个主厨，但是人家呢？
三言两语就把自己这个混迹后厨多年，只能分辨出油烟味的人点拨了个通透。
就算是只开了一家小饭馆，但是这个知识和见地，就不是自己能碰瓷的。
当老板的，就是有不同的宽阔视野！
赵心雨点点头，说道：“那老板，我们现在应该要怎么做？”
叶声眼见赵心雨已经完全信了自己的鬼话，知道现在正是把她拐进坑里的好时机，“那当然是发明我们的特色创意菜了！”
“一家成功的饭馆，肯定不能只执着于眼前的蝇头小利，而是要打出自己的金字招牌，只有这样才能真正做到经久不衰。”
“我们的目标是，全国连锁！”