中午推出肉汤炖豆腐后。
食客直接疯了，几乎每桌都要点。
可是豆腐总共才三斤，做不了几盘，没吃到炖豆腐的食客，不依不饶，非要吃。
就像现在，堵在柜台前不走，不断催促他再上几盘炖豆腐。
“钱掌柜，不要像卖绝世好酒一样，搞什么限量了，我知道厨房还有，赶紧往出端，粮食有的是”
“对，赶紧往出端，粮食有的是”
“麻溜的！”
......
等顾客们的声音逐渐变小后，钱掌柜指了指厨房所在的位置，苦笑着说道：“各位若是不信，可以进厨房查看”。
话音刚落，众人一窝蜂冲进了厨房，在厨子们震惊的目光中，翻箱倒柜，一顿寻找后，叹着气，走出了厨房。
这种情况，在其他酒楼，食肆，同样不断上演着。
掌柜们痛快并快乐着，第一时间找各大商行买豆腐。
至此，豆腐出名了。
不管是听说，还是亲自品尝，人们得知了这款全新的美食。
此时，王源正带领村民，为制作这款美食而努力着。
“按照画线的位置凿，不要太深，也不太浅”
长白村边上有一条小溪穿过，溪水非常清澈，井没打好前，村民们喝水全靠这条小溪，此时正站在小溪边，围着一块大石头，用凿子和铁锤，叮叮当当，凿着石头。
原本形状不规则的石头，很快被凿成扁圆形。
村民们把石头扶起来，推到豆腐厂门口，王源开始画线，修理细节，这盘石磨的直径估计得有半丈，上方放豆子的孔洞已经凿好，下方石磨外围的凹槽也凿好了。
中间贴合处一道道的浅槽，也凿出大致摸样了，他只要把不规范的地方修理一下就行。
临近傍晚，豆腐厂的石磨终于安装好，非常沉，最起码得有两个人推，一个人推，太吃力了，这让王源想到了生产队的驴。
下次有商队过来时，可以让他们代购一头驴。
让驴拉磨。
之后再有需要，继续添置其他牲口。
晚饭后，组织豆腐厂的员工把换回来的一百一十五斤黄豆，提前泡上，结果泡黄豆的盆不够，员工们只能把自家的盆拿到厂里，暂时用来泡黄豆。
第二天一早，王源吃过早饭，直奔豆腐厂，开始指导员工们制作豆腐。
李冲，刘刚，还有范博，三人赶着牛车，带着五十斤粮食，直奔集市，购买装豆子用的大陶盆，以及过滤豆渣时用到的麻布。
熬豆浆的锅不用买，范博家正好有一口大铁锅。
上次从土匪窝里拿回来不少铁，根据需要，范铁要把那些铁融化一部分，再铸造两口大铁锅。
到时候缺铁时，再去换铁。
刘刚等人拉着盆和麻布回到村里时，豆子已经磨好，用村民家里所存的麻布过滤了一部分，开始熬豆浆，准备点豆腐。
有了他们带来的麻布和盆后，效率变得更高。
点豆腐区。
王源舀了一些卤水，倒进豆浆里，边用木棍搅动，边小声说：“安叔，做豆腐的关键，就在于盐卤水”。
安仁宽点了点头，紧紧盯着盆里的豆浆，王源把做豆腐的秘诀教给他，是对他的信任，他绝对不能把事情办砸。
过了一会儿，盆里的豆浆开始迅速凝结，变成不规则的块状。
“这是一种神奇的化学反应”
安仁宽瞪着滚圆的眼睛，看着盆里已经凝结的豆浆，茫然地点了点头，他并不清楚什么是化学反应，只觉得眼前的场景太神奇了。
简直就是神迹。
一盆豆腐点好后，王源让安仁宽试试，他按照王源之前的步骤，很快点好另一盆豆腐。
“点完的豆腐，要放在旁边，静置一会儿，等豆浆完全凝结，把表面的水舀出去，倒到麻布上，包好，放进盆里，上面放上木板，用石头压半个时辰左右，之后我会做一些专门用来压豆腐的模具”
“记下了”
之后王源看着安仁宽，又点了十盆豆腐，直到确保他完全掌握了点豆腐技术。
又开始教他，以及其他员工怎么压豆腐。
等他们完全掌握后，郑重其事地说道：“压豆腐和磨豆浆虽说不算什么秘密，但我也不希望你们不要到处去说，自己知道就行，这关系着以后你们能分到多少粮”。
王源说完后，安仁宽紧跟着提醒道：“做豆腐万一被别人学会，豆腐就换不来多少粮食了，你们想顿顿吃饱，就管好嘴”。
员工们头点的像小鸡啄米。
为了顿顿能吃饱，他们当然不会到处去说。
在众人的努力下，用时大半天，做出三百四十斤豆腐，比例在一斤黄豆出三斤豆腐左右。
忙的中午都没吃饭，正好有现成的豆腐，王源直接给每人发了二斤豆腐，其中包括范博，刘刚，李冲，最后剩下三百一十二斤。
领豆腐时，刘刚专门说了一下早上去买东西时耗费的粮食。
一共十斤。
“吃完饭，你和李冲再去一趟集市，让那些商行明天过来换豆腐，依旧是优先换黄豆”
“好”
刘刚和李冲走后，王源也没闲着，仔细检查了一下酿酒厂正在发酵的果酒，其中一缸，差不多后天就能蒸馏。
看完酒，径直去了安红豆家。
一个多月前，在她家养了一窝兔子，这段时间太忙，没顾上看，现在看看长多大了。
还有一个原因是家里的腌猪肉快吃完了。
马上又要回归到赤贫生活，天天吃没滋没味，没油水的小米饭。
如果腌猪肉吃完后，兔子正好长大了，正好能杀只兔子，解解馋，剩下的兔子让它们继续繁殖，扩大养殖业。
来到院子里，看到一个用灌木围成的圆形兔子窝，从缝隙中能隐约看到兔子在吃草。
走近后，兔子们好像感受到了某种危机，在我窝里一阵乱窜，就是逃不出去。
王源把手伸进去，抓住长长的耳朵，提起一只，掂了掂分量，估计得有个一斤多，小兔子已经长成半大兔子，再过一个月，差不多就能吃了。
“你别揪它耳朵，多疼”
安红豆不知道什么时候来到了王源身后，一把夺过他手里的兔子，放在怀里，轻轻抚摸着，好像个慈祥的老奶奶。