她办个同窗宴,满朝文武都来了?

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第66章 硝石制冰

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“就是你们三个,说我的冰梅酪不够好吃?”王御厨居高临下地问。

这三个小女娃实在长得太可爱了,大眼睛忽闪忽闪,王御厨嘴角不由自主扬起了几分。

不行,不能笑,要严肃一点!

祝澜几人立刻明白,是刚才她们的话被听了去,御厨来兴师问罪了。

祝澜和秦雨薇有点尴尬,乔悠悠却想也没想点头道:

“对啊,我在家做的都比这个好吃。”

不仅王御厨被气笑了,连围观的学徒们都笑了起来。

吹牛你也打个草稿啊倒是!

“小孩子骗人是不对的!”王御厨有点生气了。

孩子父母怎么教的,什么谎都敢张口就说?

在家也能做,还比他做得好吃?

他今天赌上厨师生涯的尊严也要拆穿这种谎话!

“我没乱说啊。”乔悠悠歪着脑袋。

“不就是牛奶发酵变酸嘛,每次吃完留一点,下次再把牛奶加进来,放一放就变成新的酸奶了。我还知道要保温……”

王御厨脸色一变,恨不得立刻捂住她的嘴。

这可是他偶然发现的秘密,这小丫头怎么会知道的!?

而且怎么口无遮拦,张嘴就往外说啊!

王御厨的眼神偷偷瞟了一圈。

周围的学徒们不是在看天上的云,就是在看院子里的菜。

实际一个个都竖起耳朵听着呢!

“咳咳!”王御厨赶紧打断,不让乔悠悠再说下去了。

他瞪了一眼学徒们,“看什么看,都回去干活!”

等学徒们磨磨蹭蹭散去了,王御厨才压低声音问乔悠悠。

“你真的……也做出来过?”

他还是不太相信。

莫非这法子在民间并不稀奇,只是自己久居宫里,孤陋寡闻了?

乔悠悠点点头,只不过她以前是用酸奶机做的。

祝澜灵机一动,“老师傅,不如这样,我们帮您改进冰梅酪,您让我们带走一份,怎么样?”

王御厨哪能不明白她的心思,十分犹豫。

他想拒绝,但又想知道究竟有什么法子能做得更好吃。

祝澜叹气道:“唉,这冰梅酪,名不副实啊。如果是刚从冰窖里被拿出来的,凉滋滋,那才好吃呢!”

王御厨嗤笑一声:“冰?要是加了冰,你们这些普通人还能吃得起?”

笑话,冰那可是王公贵族,或者富甲一方的大户人家才能用得起的!

是要花很多很多银子来建冰窖,在冬天的时候就把冰储藏起来,慢慢用一年的!

买冰、存冰的成本有多高,这些小孩子知道个屁!

简直张开就来。

“这才几月份,上哪找冰去?走吧走吧,竟说些不切实际的。”

他摆摆手,准备打发她们回家算了。

“我们如果真能造出冰呢?”

“那我喊你们御厨行不行?”王御厨突然觉得自己有病,为什么跟她们三个小娃娃较真。

还废了这么多口舌。

祝澜淡淡一笑,带着乔悠悠和秦雨薇转身走了。

王御厨看着三人离开,摇摇头,心想自己真是闲得慌。

……

过了不到一个时辰,王御厨正在准备明日要售卖的冰梅酪。

晟子突然慌慌张张闯了进来。

“师父,那三个女娃又来了!说是……带着冰来了!”

王御厨不相信。

别说现在这季节压根没有冰,就是去市面上买,也很少能买得到了。

祝澜三人依然站在刚才的庭院里,后厨所有学徒全都跑出来看。

“听说她们能变出来冰?笑死我了,这么热的天,她们在做梦吗?”

“该不会是什么变戏法的吧?”

“不可能,就是变戏法,也不可能凭空变出来冰啊!除非她们是神仙!”

祝澜见王御厨出来了,让人找来一个水盆,里面装满了清水。

此时正值正午,大大的太阳悬挂在空中,阳光分外刺眼。

王御厨也想看看,她们要玩什么花样。

“来吧。”祝澜对乔悠悠点点头,将那些白色粉末倒入了水盆中。

这是之前周达教给过大家的硝石制冰法。

这种方法利用的是硝酸钾溶解时会吸收大量热量的特性。

刚才她们三人其实是去买硝石了,而且拥有八百个心眼子的祝澜,还专门找人研磨成了粉末。

这样做一方面是为了提高溶解速率,更快制冰。

另一方面则是不让王御厨等人一眼看出这粉末是什么,这样才能保证节目效果。

粉末被全部倒进了水里,祝澜又找来一根木棍搅拌。

不一会儿,水里便出现了白色的结晶。

没过多久,一盆水都动了起来。

怕周围人看不清楚,祝澜直接将水盆扣在了地上。

水盆形状的冰掉了出来,在阳光下闪烁着晶莹的光芒。

“老天爷,真的是冰!?”周围人惊呼了起来,脸上再也没有了嘲弄之色。

连王御厨都瞪大了眼睛。

有人不信邪,想凑上去看。

王御厨喝了一声:“都让开!”

他亲自走上前,小心地伸出手,去摸那个硬邦邦的东西。

咝——!

王御厨被冰得缩了一下手,心中更加惊疑。

这离冬天还早着呢,她们竟然真的……凭空造出了冰?

可是……

王御厨脸色沉了沉,道:“你们刚才加了什么东西进去?这冰难道还能吃?”

“这个当然不能吃,但是如果制作出了足够多的这种冰,不仅可以帮你们储存食物,还能在夏天制作冰凉的甜点。”

祝澜从前研究古籍时也看到过古人的硝石制冰法,据说先用一个大盆装水,加入硝石,再将一个装水的小盆放进大盆里。

大盆里硝石溶解结的冰,就能将小盆里的清水也冻起来,这样就能做出能吃的冰了。

但祝澜问过周达,这种方法只是理论上的,实际操作起来几乎不可能达到。

即便勉强能做到一点,也不可能大量生产。

所以祝澜直接放弃了。

王御厨看着那晶莹剔透的冰块,他承认自己心动了。

他做了三十多年的御厨,对各式菜肴了如指掌,明白好些菜品是只有冬天寒冷的时候才能做的。

一旦温度高了,口感就会大打折扣。

如果能够制冰,那他就是大梁美食史上的里程碑!

“好吧,告诉我制冰的办法,你们要什么条件?”

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